Токоферолы
(витамин Е) синтезируются растениями, особенно богаты ими растительные масла.
Животные и человек получают токоферолы с пищей.
Полагают,
что они действуют как антиоксиданты, тормозящие свободнорадикальное
автоокисление ненасыщенных липидов биологических мембран. Недостаток
токоферолов в организме ведет к бесплодию, мышечной дистрофии, некрозу печени и
энцефаломаляции, анемии и нарушению зрения у детей. Суточная потребность
человека в токоферолах составляет 10–20 миллиграммов. |