Нагрев глицерин с кислотой карбона,

Бертло получил жиры и воду.

Эстеры глицерина и карбоновых кислот

Жирами он назвал. Так вот...

В воде они нерастворимы,

В продуктах пищи применимы,

Основу жировых включений клеток составляют,

И важную роль в организме играют.

Для человека важны и животных,

В мясе есть, в рыбе, в продуктах молочных.

В организм человека с едой поступают,

И в роли защитника для них выступают.

Но если жиры употреблять черезмерно,

Для вас может все закончиться скверно.

Ток крови в артериях затруднится,

Но ведь может не только это случиться...

О химизме процесса скажу очень кратко:

Если честно, для меня это - загадка.

Есть реакция присоединения, в частности , водорода,

В результате жир превращается в твердый.

Гидрирование жиров - процесс отверденья,

Его я считаю лучшим виденьем,

Этот способ я знаю один -

Было масло, а стал маргарин!

На функции жира грех обижаться,

Я думаю, им можно лишь поражаться.

Те же медведи "кричат” им: "Спасибо!”,

Зимой для них жиры незаменимы.

Энергетическая функция - одна из основных,

Важна для животных, здоровых и больных.

Верблюд, например, не зная беды,

Две недели в пустыне живет без воды.

Органы внутренние от любых повреждений

(Кстати, этой гипотезе есть сто подтверждений!),

Жиры предохраняют зимой и летом,

Их защитная функция заключается в этом.

Выделительная - сама за себя говорит,

Строительная - полезней быть норовит.

Тут уж вмешиваться я не смею,

А по химии "5” получить сумею!