Цель: создать условия для

1. Ознакомления учащихся с особенностями оформления ин­терьера, сервировки праздничного стола, правилами приёма гостей, элементами этикета.

2. Обучения учащихся различным способам складывания сал­феток в технике «оригами» и «киригами», расширения и закрепле­ния круга ЗУН в области раздела «Культура дома».

3. Развития у учащихся трудовых навыков и исполнительских умений (культуры труда и аккуратности).

4. Воспитания у учащихся внимательности, эстетического вку­са, уважения и доброжелательности.

Оборудование: макеты интерьера жилого дома (гости­ной), плакаты, фотографии, иллюстрации, книги, журналы, скатер­ти, подсвечники, свечи, салфетки (бумажные или полотняные), столовая посуда и приборы, листы бумаги, клей, ножницы, линей­ка, карандаш, образцы выполнения поделок в технике «оригами» и «киригами».

Подготовительная работа: сформулировать тему кон­ференции и её задачи, направив усилия учащихся на подготовку вопросов самостоятельно (опора на личный опыт по данному во­просу).

• Интерьер дома.

• Сервировка праздничного стола.

• Правила приёма гостей.

• Этикет.

Ход конференции «Умелые руки и фантазия творят чудеса»

1. Постановка задач.

Учитель. Хозяюшка - это женщина, которая умеет всё. Она должна владеть знаниями, умениями и навыками повара-кулинара, официанта, экономиста, швеи, дизайнера и т.п.

От хозяйки требуется высокая квалификация по многим про­фессиям. Умелое ведение домашнего хозяйства - это целое искус­ство, это профессия каждого человека. Но где получить такую профессию? Ей нигде не обучают. Рано или поздно, но и к вам придут гости: мало или много, ваши друзья или родственники, не­ожиданно или на традиционный праздник. И вам придётся заняться приготовлением к их приходу. А как превратить их приход в нечто необычное, чтобы гости почувствовали себя комфортно у вас? Это всё в ваших руках.

Новый год - праздник исключительный, а уж на новогоднем столе чего только нет. К нему загодя готовятся.

Прежде чем я предоставлю слово участникам конференции для выступлений, хочу обратить внимание на правила, которых мы все должны придерживаться:

• фантазия приветствуется;

• критикуй, да знай меру;

• предложи свою идею.

2. Выступления учащихся - генерирование идей.

На этом этапе учитель должен руководить ходом конференции, тактично направляя выступления учащихся по теме, задавая им на­водящие вопросы, обобщая коллективную мысль, заполняя паузы.

Учитель. Итак, первый вопрос нашей конференции посвя­щен интерьеру дома. Что означает это слово? Как можно оформить гостиную? Что можно использовать для украшения помещения?

Примерные выступления учащихся:

1-я ученица. В переводе с французского «интерьер» озна­чает «внутренний». Это внутренний мир дома. Он включает в себя расположение и взаимосвязь всех помещений, находящихся в доме, мебели, декоративное убранство и различное оборудование. Стиле­вое решение, убранство помещений может быть единым или же, наоборот, показывает их разнообразие.

Основные качества интерьера:

• функциональность,

• гигиеничность,

• эстетика.

Функциональность жилища способствует нормальным услови­ям жизни. Каждая комната служит своему назначению. Рациональ­ная планировка комнат, удобно расставленная мебель делают жи­льё более комфортным.

Гигиенические качества - это совокупность таких качеств, ко­торые учитываются при строительстве: звукоизоляция, воздухооб­мен, теплозащитные качества, санитарно-гигиеническое оборудо­вание и т. д.

Эстетические качества - это гармония вещей и пространства, их целостность и согласованность.

Композиция интерьера, зонирование и декоративное убранство зависят от индивидуальности жильцов, их вкуса и самобытности.

Учитель. А кто дополнит ответ? На этом этапе учащиеся дополняют ответы, а учитель стимулирует их активность.

2-я ученица. Сервировка стола - это подготовка и оформ­ление стола для приёма пищи. Предварительная сервировка создает не только приятную обстановку, но и определённый порядок на столе. Красиво убранный стол вызывает приятное чувство, повы­шает аппетит.

При сервировке стола поверх клеёнки накрывают скатерть светлых тонов. Она должна быть тщательно отутюжена. Цветы, еловые ветви ставят в низкие вазы, чтобы они не мешали гостям видеть друг друга. Посуду и приборы подбирают в зависимости от блюд, входящих в меню, и количества гостей. По числу пригла­шённых на стол ставят подставные тарелки, а на них закусочные.

Если вы пригласили гостей и накрывается праздничный стол, то для этого есть свои правила:

В центре ставят мясное блюдо.

Справа и слева от него - закуски.

Ближе к середине ставят судки с приправами.

Между ними напитки, соки, коктейли.

Если гостей очень много, то блюда лучше разносить.

Если еда уже разложена на тарелки, то их разносят справа от сидящего, а если, например, мясо на общем блюде и каждый дол­жен взять его, то слева.

Приборы располагают следующим образом: ближе к тарелке кладут прибор для закуски, а за ним прибор для второго горячего блюда; прибор для десерта кладут за тарелкой. Тарелку ставят на расстоянии 2 см от края стола.

И последний штрих в убранстве любого стола - салфетки, сло­женные с фантазией. Это отражает умение хозяев создавать прият­ную атмосферу праздничного стола.

Если салфетки из ткани, то их кладут на закусочную тарелку или справа от неё. Бумажные салфетки ставят в специальный ста­кан (салфетницу).

3-я ученица. Салфетки - совершенно необходимая при­надлежность красиво накрытого стола. Они предназначены не только для вполне определённой цели, но и для украшения. Хотя в наше время чаще принято использовать бумажные салфетки, сло­женные «квадратом», «треугольником» или «трубочкой». Стилизо­ванные цветы, птицы и другие фантазийные образы «художника» изготавливали индивидуально для каждого гостя. Красиво сложен­ные салфетки очень эффектно украшают стол.

Салфетки можно складывать различными способами в техни­ке «оригами» и «киршами»: «веер», «колпачок», «любовное посла­ние», «шляпка», «утёс», «шлейф», «конверт для столовых прибо­ров», «сумочка», «вентилятор», «песочные часы», «блуза», «смо­кинг» и т. д.

Учитель. Если все желающие поделились основными идея­ми по первым двум вопросам, то переходим к следующим вопро­сам: этикет, правила приёма гостей.

Примерные выступления учащихся:

4-я ученица. Этикет (в переводе с французского) - установленный порядок поведения чего-либо.

Гостеприимство - одно из распространённых требований этикета.

Чаще всего у нас принято приглашать в гости на квартиру по самым разнообразным поводам: по случаю Нового года, праздни­ков, дней рождения, свадьбы и т. п.

Существуют правила этикета по приёму гостей.

5-я ученица. Приглашать гостей следует за несколько дней, чтобы они имели время подготовиться (купить подарок, привести в порядок костюм). Приглашения обычно исходят от хозяйки и пере­даются при личной встрече или по телефону. Приглашённых сле­дует предупредить как о характере предстоящей встречи, так и о лицах, которые приглашены. Все приготовления к приходу гостей нужно закончить до их прихода. Они сводятся в основном к серви­ровке стола: его накрывают белой накрахмаленной скатертью и кладут салфетки под каждый прибор.

6-я ученица. Законы гостеприимства требуют от хозяев, какими бы они ни были уставшими, не подавать вида, что их уто­мили хлопоты по приёму гостей. Они должны быть: приветливыми, доброжелательными и жизнерадостными.

Гостей, пришедших первыми, встречают хозяйка и хозяин вме­сте, а далее один хозяин или взрослые дети; хозяева подают руку, предлагают пройти в гостиную и устроиться поудобнее.

7-я ученица. Хозяин и хозяйка представляют своих гостей друг другу - мужчину женщине, а более молодых - тем, кто по­старше по возрасту. Проявлять внимание одному гостю, а другому не уделять - недопустимо.

Во время приёма гостей тон задаёт хозяйка. Она первая садится за стол, приглашая последовать её примеру других, угощает гостей; следит, чтобы никто не скучал, разговор за столом был общим.

8-я ученица. Если вы сами идёте в гости, то, прежде всего, не опаздывайте.

С первым словом приветствия обращайтесь к хозяйке.

Если вы хотите подарить подарок, то его выбирайте заранее, обдуманно, помня об интересах этого человека. Не делайте слиш­ком дорогих подарков, чтобы не ставить в затруднительное поло­жение тех, кому такие подарки не по карману.

Цветы дарят, также подбирая, кому они предназначены. Моло­дой девушке дарят цветы светлой окраски и в бутонах, женщине дарят распустившиеся цветы; матери, сестре можно подарить ярко-красные цветы. Пожилым людям можно подарить цветущие гор­шечные растения. Цветы дарят без упаковки.

Если хозяйке вручают цветы, то она тут же ставит их в вазу на видное место. Приняв подарок, лучше сразу же развернуть его, по­хвалить, не показывая ни своего разочарования, ни восторга.

3. Этап отбора наиболее значимых идей.

На этом этапе критика допускается, идеи поощряются.

Учитель. Давайте из нашего сегодняшнего разговора выбе­рем основные идеи, которые возьмём на вооружение.

Основные правила, которые надо соблюдать при украшении интерьера, стола:

1. Удобство.  

2. Комфорт

3. Эстетика.

Украсим гостиную и праздничный стол: нарядим ёлку (ветками сосны или пихтой) новогодними игрушками, мишурой, гирлянда­ми. Расстелим накрахмаленную скатерть. Расставим столовую по­суду и приборы. Оформим стол цветами в вазах, свечами в под­свечниках, салфетками в салфетницах, настольными карточками (не только для информации о меню и указания мест, но и послужат они привлекательным декоративным элементом на столе, а затем их можно подарить гостям как сувенир).

«Красиво, вкусно, внешний вид - вот что рождает аппетит!».

Учитель. Мы подошли к главному вопросу нашей темы: угостить и удивить гостей.

«Умел в гости звать - умей и встречать». «Гостю - почёт, хо­зяину - честь». «Гость - доволен, хозяин - рад».

Предложите свои идеи об угощении гостей.

Учитель. Умелая хозяйка готовит пироги с мясом и рыбой, холодные закуски, изысканно и искусно приготовленные: студень, поросёнок с хреном, курица или индейка с ароматной поджаристой корочкой, буженина, рыба белая, красная, икра осетровая.

Печёт блины, а с ними вместе - печенье и всякие вкусности из теста. А хозяин заботится о напитках.

В ожидании Нового года каждый заботится о подарке заранее. А теперь поговорим о подарках: Примерные выступления учащихся:

Подарки от всего сердца: ручная вышивка на новогодних ме­шочках и сапожках, салфетки, прихватки в лоскутной технике, мягкие игрушки, открытки-приглашения, сувениры.

А после вручения подарков можно и развлечь своих гостей. Ваши идеи?

Примерные выступления учащихся:

Можно предложить: игры, загадки, шутливые вопросы и тесты, гороскопы и др., посвященные новогоднему празднику.

Учитель. Предлагаем поиграть. За правильный ответ - 1 оч­ко; победителю - сюрприз-сувенир.

Викторина

1. Загадки.

1) Какая красавица один раз в год наряжается? (Ёлка.)

2) Бел, да не сахар, нет ног, а ходит? (Снег.)

3) Схватил за щёки кончик носа, Разрисовал окно без спроса, Но кто же это - вот вопрос -Всё это делает... (Мороз.)

4) Кто вам ёлочку принёс -Добрый, старый... (Дед Мороз.)

5) С Дедом резвая девчурка И зовут её... (Снегурка.)

2. Танец-игра «Если нравится тебе, то делай так...».

4. Подведение итогов. Выставление оценок.

Учитель. Выделим основные правила гостеприимства:

1. Удобство.

2. Опрятность.

3. Приятный вид стола.

4. Доброжелательность и приветливость хозяев.

5. Угощения.

6. Развлечения.

Заключительное слово учителя.

Итак, от того, сколько вы вложите своей фантазии, умения, тер­пения при подготовке и проведению Нового года, будет зависеть, как долго будут помнить ваши гости вечер, проведённый с вами. «Пусть ум и руки Ваши родят лишь чудеса, И мир станет прекрасней от мудрости Творца!».