Давайте начнем с того, как возникает огонь. Для этого нужно три вещи. Во-первых, нужно топливо, такое, как дерево, бумага, спирт или газ.

Во-вторых, нужен кислород. Топливо быстро взаимодействует с кислородом. Когда горит дерево в костре или газ в плите, топливо быстро вступает в реакцию с кислородом воздуха. Третья вещь, которая нужна — это тепло. Бумага или дерево, просто оставленные на воздухе, не горят. Но горящая спичка, поднесенная к бумаге, воспламеняет ее. Когда бумага становится достаточно горячей, кислород начинает свободно взаимодействовать с ней и бумага загорается. Существует три основных способа, как потушить огонь. В каждом из них удаляется один из необходимых для горения компонентов. Первый способ — это убрать топливо, то есть то, что загорелось. Второй — прекратить доступ кислорода. Например, огонь не может гореть в углекислом газе, поэтому для тушения огня можно создать покров из углекислого газа. Доступ кислорода прекращается, огонь гаснет.

Третий способ — погасить огонь, ликвидировать жар, понизить его температуру. Для этого на огонь направляют струю воды. Вода вбирает в себя тепло горящего материала и понижает температуру. Температура падает ниже температуры горения, и топливо перестает гореть.

В некоторых случаях пламя нельзя погасить водой. Например, нефть или жир плавают по воде. Если вы будете стараться погасить такое пламя — например сковородку с горящим жиром — водой, то горящий жир всплывет и будет продолжать гореть.