Хлеб
в том или ином виде едят во всем мире. Его считают основой жизни. Во многих
странах хлеб составляет 50% или даже больше ежедневного рациона большей части
населения.
Там,
где люди имеют маленький доход, а хлеб является самым дешевым продуктом
питания, основная часть калорий поступает с хлебом. В Соединенных Штатах, где
уровень жизни значительно выше, чем во многих других странах, едят в основном
другую, более дорогую пищу. Только 14% калорий поступает с хлебом.
Но
даже это количество хлеба содержит необходимые питательные вещества, которые в
процентном отношении составляют: 20% белка, 26% тиамина, 14% рибофлавина, 34%
железа, 17% кальция. Поэтому вы видите, как важен хлеб.
Поскольку
большинство людей ест белый хлеб, а также потому, что люди с низким доходом
съедают его много, нашли хороший способ снабжать население хлебом с добавками
питательных веществ, которые могут не попасть в рацион. Поэтому хлебопекарная
промышленность во многих странах обогащает белый хлеб специальными добавками.
Хотя
хлеб можно без труда купить в магазине, но если у вас много лишнего времени, то
попробуйте сами испечь его. И тогда вы будете иметь представление, как это не
просто — все время самим печь себе хлеб. |