Каждое семя напоминает маленький пакетик, в которой упаковано будущее растение. Семя содержит не только новое крохотное растение, но и все вещества, необходимые для его питания. Вы сможете увидеть этот зародыш растения и его питание, если разрежете пополам крупное семя, например боб. Вы увидите две бледные, тонкие половинки, называемые семядолями. Они наполнены крахмалом для питания развивающегося растения. Если вы присмотритесь внимательно, то заметите белый росток на одном конце между семядолями. Это будущее бобовое растение. Некоторые растения имеют только одну семядолю.

Зародыши некоторых растений прорастают и дают побеги сразу же, как только они упадут и попадут в землю, а некоторым нужен определенный период для этого, иногда даже несколько месяцев. Сначала появляются корни, потом идут в рост листья.

Семена, которые находятся в сочных фруктах, таких, как яблоко или томаты, не прорастают, пока их не извлекут из этих фруктов. Так случается потому, что фрукты содержат вещества, препятствующие прорастанию семян.

Крохотный росточек, находящийся в семени, называется зародышем, или эмбрионом. Из верхней его части вырастают стебель и листья. Из остальной части эмбриона отходит отросток, из которого затем развивается корень.

Семена идут в рост при благоприятных условиях. Такими условиями являются тепло, достаточное количество влаги и кислорода. При наличии этих условий запас питательных веществ начинает питать эмбрион. Эмбрион растет, прорывается через оболочку, и появляется молодое растение, которое постепенно становится похожим на растение родителя.