Интересно отметить, что в древности кофе не варили, а ели
прямо так. Зерна кофейного дерева восточноафриканские племена в течении
столетий использовали просто как продукт питания. Они жарили их на сковородках
или готовили на животном жире, а затем ели. Им нравилось то, что зерна
оказывали стимулирующее действие.
Первые кофейные деревья росли, вероятно, в Каффе, в одной
из провинций Эфиопии. Название этой провинции, очевидно, и дало название этому
продукту. В XIV веке арабские купцы приехали в Каффу и узнали о кофейных
зернах. Они начали возделывать кофе в Йемене. Там и начали впервые варить кофе. Последователи Мухаммеда
не имели права пить вино, и кофе был тем стимулирующим напитком, который
заменял им вино.
В середине XV века использование кофе в качестве напитка
распространилось из Йемена в Мекку, а оттуда в Багдад, Каир, Дамаск и другие
места. В 1511 году в Каире появляются кофейные домики. Кофе был завезен в
Западную Европу примерно в 1615 году. Хотя он был с восторгом принят, многие
люди отказывались его пить. Они считали его ядовитым. Но кофейные домики вскоре
стали частью общественной жизни Англии.
И в самом деле, в кофейнях собиралось так много людей,
что король Карл II начал опасаться, как бы там не возник заговор. Он приказал
их закрыть. Но к этому времени кофе стал так популярен, что королю пришлось
вновь открыть кофейные домики. |