Оборудование:
сахар, лимонная кислота, коническая колбочка
на 200 мл, стеклянная палочка, штатив с кольцом, водяная баня.
Приготовьте в конической колбочке 100 мл раствора сахара
в виде негустого сиропа. Добавьте к полученному раствору 1 г лимонной кислоты и
нагревайте смесь па водяной бане 40— 45 мин. Получающийся при этом густой и
вязкий сироп — искусственный мед— представляет собой смесь глюкозы и фруктозы.
Для придания ему аромата можно добавить 1/2 чайной ложки
натурального меда.
Реакцию гидролиза сахарозы в общем виде можно отразить
следующим уравнением: |