Белки - высокомолекулярные азотистые органические
вещества, построенные из аминокислот и играющие фундаментальную роль в
структуре и жизнедеятельности организмов. Белки - основная и необходимая
составная часть всех организмов. Именно белки осуществляют обмен веществ и
энергетические превращения, неразрывно связанные с активными биологическими функциями.
